Reseptit, Uncategorized

Tulinen nuudeli-kanakeitto

Ystäväni inspiroimana illalliseksi syntyi tulinen nuudeli-kanakeitto. Sopan tein siitä mitä kaapista tähän hätään löytyi, sillä kauppaan en ennättänyt. Tein kertaheitolla useammalle päivälle, jotta saan eväitä. Annoksia tästä tuli n. 5. On kohtuullisen nopea tekoinenkin, minulla meni kaikkea muutakin samalla häslätessä n. 30min

Soppaan eksyi:

N. 3l vettä

2tl inkivääritahnaa

1tl thaimaasta tuliaisiksi saatua tujua mausteseosta

4rkl sweet chiliä

2rkl kanaliemijauhetta

Pieni loraus soijaa

1tl punaviinietikkaa

400g kanan paistileikettä

180g nuudelia

1 iso porkkana

1 kiinalainen kokonainen valkosipuli

1/2 punainen paprika

N. 100g kaalia

50g sipulia

N. 100g maissia

Parsakaalin jämä

Keittelin ensin mausteista sopivan liemen, missä keittelin kanat kypsiksi. Tällä välin pilkoin kasvikset ohuiksi suikaleiksi/paloiksi. Kanojen kypsymiseen meni n. 12min. Noukin kanat pois ja nakkasin kasvikset hiljalleen kiehuvaan liemeen. Silppusin kanat veitsellä pieneksi ja laitoin takaisin keittoon muhimaan.

Seuraavaksi olikin nuudelien vuoro. Murskasin käsin nuudeleita pienemmäksi ja lisäsin keittoon. Tästä n. 5min ja keitto oli valmis.

Mikäli olisin ennättänyt kauppaan tämän visioni kanssa, niin olisin ostanut tuoretta punaista chiliä. Silloin olisin voinut tiputtaa sweet chilin (ja sen sisältämän sokerin) määrää ja mahdollisesti tuo thaimaan mauste olisi jäänyt pois. Punainen currytahna voi sopia keittoon myös.

Riisiviinietikka olisi mielestäni toiminut tähän ruokaan paremmin, kuin punaviinietikka.

Kokeilun iloa kokkaamiseen ja nauttimaan!

Reseptit

Värikäs tonnikalasalaatti

Tonnikalasalaatti (tuttavien kesken tonnarimössö) ei ole kuvauksellisinta ruokaa, mutta maistuvaa. Alla on yksi omista lemppari ohjeistani, värikkääseen ja maukkaaseen salaattiin. Usein salaatin mukana tulee popsittua liikaa energiaa eri kastikkeiden muodossa, minkä vuoksi itse panostan maustamiseen ja jätän salaatinkastikkeet kaappiin.

Tonnikalasalaatti 4-5:lle hengelle

Valmistusaika n. 20-30min

400g Tummaa pastaa

4kpl Tomaattia

1 Kurkku

1-2 Paprikaa

3 Porkkanaa

1 pieni punasipuli

1 Valkosipuli (yksi kyntinen, kynnellisestä kynsiä 2-3kpl)

2prk Tonnikalaa

1prk Raejuustoa

Keitä pastat ohjeen mukaan. Pilko sillä välin vihannekset kulhoon haluamaasi muotoon ja sekoita joukkoon tonnikala (valuta vesi/öljy pois) ja raejuusto.

Vinkki: kuorimaveitsellä saat siivutettua porkkanasta ihanan ohuita lastuja

Mausteeksi: sitruunamehua, tilliä, sitruunapippuria, suolaa, mustapippuria

Jäähdytä pasta kylmällä vedellä ja kippaa takaisin kattilaan. Mausta reilusti ja sekoita muun salaatin joukkoon. Valmis!

Reseptit

Keventäen kevääseen

Ilmojen lämmetessä alkaa syömiset keventyä itsestään, ainakin minulla. Mieli tekee erilaisia salaatteja ja keittoja. Tässä yksi lempparini, ympäri vuoden.

Bataattisosekeitto

1 bataatti

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

2 perunaa

Maun mukaan tuoretta kurkumaa, chiliä ja inkivääriä.

2dl ruokakermaa tai 150g sulatejuustoa

Suolaa, timjamia

Kuori ja pilko kasvikset. Laita kattilaan ja lisää vettä sen verran että peittyy. Lisää mausteet ja keitä kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä. Lisää kerma tai sulatejuusto, kiehauta. Tarkista maku ja tarjoile.

Reseptistä riittää n. 4-6hlö, riippuen annoskoosta.

Makuelämykseen saa lisää potkua laittamalla keiton päälle mielenmukaan:

paahdettu pekonirouhe

yrttiöljy

siemeniä

raejuustoa

aurajuustoa

papuja

IMG_6343

Reseptit

Helppoa arkiruokaa

Jokaisella meistä on hetkiä kun kiire painaa ja millään ei jaksa tai kerkeä valmistaa mitään ihmeellistä ruokaa. Usein käy niin, että tulee napattua valmisruoka kaupasta tai kurvattua mäkkärin autokaistalle. Sen vuoksi haluan esitellä tähän väliin yhden simppelin ja pieni vaivaisen ruoan, joka sopii niin perheelle kuin yksineläjälle.

Määriä en reseptiin ole laittanut, sillä jokainen laittakoon oman maun ja syöjämäärän mukaan.

Kanaa ja kasviksia uunissa

Perunaa (esim. rosamunda)

Bataattia

Porkkanaa

Sipulia

Valkosipulia

Kanafileitä

Kuori ja pilko vihannekset reiluiksi lohkoiksi. Asettele syvälle uunipellille ja laita kanafileet kaveriksi. Loraus oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria. Eri näköiset tuoreet ja kuivatut yrtit tuovat myös hyvää makua.

Laita koko setti uuniin. 175 astetta ja n. 45-60min, kunnes kaikki vihannekset ja kana ovat kypsiä.

Mikäli et ole ”kuivan” ruoan ystävä, niin mm. raikas minttu-jogurttikastike sopii hyvin tämän kanssa.