Reseptit

Herkullinen valkosipulilla maustettu lihapata

Herkullinen lihapata harmaisiin syksyn päiviin tai talven pakkasille.

Ainekset:

500g Karjalanpaistia/ paistilihaa

2 Sipulia

3 Isohkoa Porkkanaa

6 Valkosipulinkynttä

1 tlk Tomaattimurskaa

Säilyketölkillinen vettä

1dl punaviiniä

5-10 perunaa

Mausteet:

Persilja

Timjami

Rakuuna

Rosmariini

Oregano

Chili (hiutale tai tahna, ei jauheena)

Laakerinlehti (2 kokonaisena tai 0,5 hienonnettuna)

Mustapippuri

Valkosipulirouhe

Suola

Aseta lihakuutiot kannellisen uunivuoan pohjalle. Kuori kasvikset. Lohkoa sipulit ja pilko porkkanat ja valkosipulit krouviin kokoon. Lisää sipulit, porkkanat ja puolet valkosipuleista vuokaan.

Lisää reilusti mausteita ja suolaa maun mukaan. Lisää tomaattimurska, vesi ja punaviini.

Leikkaa perunat (kuorineen) koosta riippuen puoliksi tai useampaan osaan. Asettele padan pinnalle. Mausta reilusti.

Paista kansi päällä uunissa 150c vähintään 2,5h.

Huomioita:

Vihreällä mausteet, joita voi käyttää rennolla otteella reilusti. Keltaisella mausteet, joiden kanssa kannattaa ottaa varovaisemmin.

Ruoka on maistuvaa myös ilman punaviiniä, mutta se tuo oikean loppusilauksen.

Tomaatti ja peruna imevät itseensä paljon makuja, joten mausteita saa oikeasti olla reilusti ja suolaakaan ei kannata arastella.

Resepti toimii hyvin myös ilman chiliä.

Reseptit

Lempeän tulinen katkarapukeitto

Tämä keitto on ihanaa pakkaspäivän ruokaa. Energiaa yksi annos sisältää vähän (200-250kcal), eli kovin montaa tuntia sillä ei yksinään pötkitä. Riippuen valitsemistasi raaka-aineista, proteiinin määrä on kuitenkin reilu.

Aikaa keiton valmistamiseen meni n. 15-20min.

Ainekset (1 annos):

Rypsiöljy 1rkl

Porkkana 50g (n. 1/2 isoa porkkanaa)

Sipuli 10g (n. 1/6 sipulia)

Kaali 40g

Herkkusieni 30g (1 iso tai 2 pientä)

Riisiviinietikka 1tl

Misotahna 2tl

Vesi 5dl

Sambal oelek chilitahna 1tl

Soija 1-2rkl

Tomaattisose 2rkl

Fariinisokeri 2tl

Kananmuna 1kpl

Katkarapu 45g

Suikaloi kasvikset. Riko kanamunan rakenne haarukalla valmiiksi.

Kuumenna kattila. Lisää öljy ja porkkanat. Freesaa hetki. Lisää loput kasvikset ja pyörittele hetken aikaa. Lisää riisiviini ja vesi. Lisää loput mausteet, tomaattisose ja sokeri. Anna kiehua hetki ja tarkista maku. Lisää kananmuna ohuena nauhana samalla sekoitellen. Tarkista maku. Kananmuna laimentaa makumaailmaa reilusti, joten lisäile mausteita oman mielesi mukaan. Lopuksi lisää joukkoon jäiset katkaravut ja tarjoile.

Katkarapujen lisäyksen jälkeen ei enää keitetä, etteivät ravut turhaan kuivahda.

Vinkki!:

Mikäli teet isomman annoksen usealle päivälle, lisää ravut suoraan lautaselle. Näin ravut eivät kärsi uudelleen lämmityksestä.

Keiton voi tehdä myös kanalla, jolloin ohueksi/pieneksi viipaloidut kanapalat heitetään kattilaan ensimmäisenä ja paistellaan pinta. Sen jälkeen jatketaan ohjeen mukaan.

Tein ensimmäisen version keitosta ilman kananmunaa, mikä oli myös todella hyvää, tujakampaa. Energiamäärä jää vain todella pieneksi, minkä vuoksi lisäsin kananmunan toiseen kierrokseen.

Reseptit

Värikäs tonnikalasalaatti

Tonnikalasalaatti (tuttavien kesken tonnarimössö) ei ole kuvauksellisinta ruokaa, mutta maistuvaa. Alla on yksi omista lemppari ohjeistani, värikkääseen ja maukkaaseen salaattiin. Usein salaatin mukana tulee popsittua liikaa energiaa eri kastikkeiden muodossa, minkä vuoksi itse panostan maustamiseen ja jätän salaatinkastikkeet kaappiin.

Tonnikalasalaatti 4-5:lle hengelle

Valmistusaika n. 20-30min

400g Tummaa pastaa

4kpl Tomaattia

1 Kurkku

1-2 Paprikaa

3 Porkkanaa

1 pieni punasipuli

1 Valkosipuli (yksi kyntinen, kynnellisestä kynsiä 2-3kpl)

2prk Tonnikalaa

1prk Raejuustoa

Keitä pastat ohjeen mukaan. Pilko sillä välin vihannekset kulhoon haluamaasi muotoon ja sekoita joukkoon tonnikala (valuta vesi/öljy pois) ja raejuusto.

Vinkki: kuorimaveitsellä saat siivutettua porkkanasta ihanan ohuita lastuja

Mausteeksi: sitruunamehua, tilliä, sitruunapippuria, suolaa, mustapippuria

Jäähdytä pasta kylmällä vedellä ja kippaa takaisin kattilaan. Mausta reilusti ja sekoita muun salaatin joukkoon. Valmis!

Reseptit, Uncategorized

Lämmittävä kookos-kanakastike

Tämän viikon ja pakkasten iloksi ajattelin jakaa kanssanne ihanan lämmittävän ja maukkaan kookos-kanakastikkeen. Helppo ja mukava arkiruoka, jota syödessä makuhermot nauttivat makujen harmoniasta ja kylmyys kaikkoaa.

Kookos-kanakastike

400g maustamattomia kanasuikaleita

1 iso porkkana

1 keskikokoinen sipuli

2 valkosipulin kynttä

2cmx2cm pala tuoretta inkivääriä

1 pieni punakaali

1 punainen chili

1 limen mehu

1 kasvis- tai kanafondikuutio

1 purkki kookosmaitoa tai -kermaa

maizenaa tai vehnäjauhoa suurustamiseen

IMG_5722

Kuori ja pilko vihannekset, raasta inkivääri. Itse tykkään jättää vihannekset melko krouviin kokoon, se lisää suutuntumaa. Mikäli perheessä on lapsia tai mausteille herkkiä kannattaa chili leikata renkaiksi. Näin se on helposti havaittavissa ja pois poimittavissa.

Kuumenna pannu ja lisää siihen tilkka oliivi- tai kookosöljyä.

Paista kanat kypsiksi, mausta mustapippurilla. Lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä. Porkkana, sipuli+valkosipuli, inkivääri, chili, kaali. Jokaisen lisäyksen jälkeen freesaa hetki, eli anna kasvisten paistua hetki.

Lisää limen mehu ja fondikuutio. Itse tykkään käyttää vaihtelevasti kasvis- ja kanakuutiota. Kokeilemalla löydät omaan makuusi sopivan. Lisää kookosmaito tai kookoskerma ja anna hautua 10-15min, älä keitä kovalla lämmöllä. Suurusta tarvittaessa. Vehnäjauhosuurustuksen on hyvä antaa ”kypsyä” 10min.  Kookosmaidolla tulee kevyempi ja rakenteeltaan juoksevampi kastike. Kookoskermassa on raskaampi ja antaa ruoalla pehmeän paksumman rakenteen.

Tarjoile riisin, kvinoan, ohrasekoituksen tms. kanssa, maun mukaan.