ravinto – Ravinto Dweia

Lempeän tulinen katkarapukeitto

1 tammikuun, 20211 tammikuun, 2021 Jonna

Tämä keitto on ihanaa pakkaspäivän ruokaa. Energiaa yksi annos sisältää vähän (200-250kcal), eli kovin montaa tuntia sillä ei yksinään pötkitä. Riippuen valitsemistasi raaka-aineista, proteiinin määrä on kuitenkin reilu.

Aikaa keiton valmistamiseen meni n. 15-20min.

Ainekset (1 annos):

Rypsiöljy 1rkl

Porkkana 50g (n. 1/2 isoa porkkanaa)

Sipuli 10g (n. 1/6 sipulia)

Kaali 40g

Herkkusieni 30g (1 iso tai 2 pientä)

Riisiviinietikka 1tl

Misotahna 2tl

Vesi 5dl

Sambal oelek chilitahna 1tl

Soija 1-2rkl

Tomaattisose 2rkl

Fariinisokeri 2tl

Kananmuna 1kpl

Katkarapu 45g

Suikaloi kasvikset. Riko kanamunan rakenne haarukalla valmiiksi.

Kuumenna kattila. Lisää öljy ja porkkanat. Freesaa hetki. Lisää loput kasvikset ja pyörittele hetken aikaa. Lisää riisiviini ja vesi. Lisää loput mausteet, tomaattisose ja sokeri. Anna kiehua hetki ja tarkista maku. Lisää kananmuna ohuena nauhana samalla sekoitellen. Tarkista maku. Kananmuna laimentaa makumaailmaa reilusti, joten lisäile mausteita oman mielesi mukaan. Lopuksi lisää joukkoon jäiset katkaravut ja tarjoile.

Katkarapujen lisäyksen jälkeen ei enää keitetä, etteivät ravut turhaan kuivahda.

Vinkki!:

Mikäli teet isomman annoksen usealle päivälle, lisää ravut suoraan lautaselle. Näin ravut eivät kärsi uudelleen lämmityksestä.

Keiton voi tehdä myös kanalla, jolloin ohueksi/pieneksi viipaloidut kanapalat heitetään kattilaan ensimmäisenä ja paistellaan pinta. Sen jälkeen jatketaan ohjeen mukaan.

Tein ensimmäisen version keitosta ilman kananmunaa, mikä oli myös todella hyvää, tujakampaa. Energiamäärä jää vain todella pieneksi, minkä vuoksi lisäsin kananmunan toiseen kierrokseen.

Reseptit

Herkkujen herkku, tzatziki

22 kesäkuun, 2018 Jonna

Aikanaan kreetalla ihastuin tähän täyteläiseen kaikkialle sopivaan herkkuun. Suomeen tullessa aloin hiljalleen hiomaan reseptiä, joka miellytti makuhermojani. Juhannuksen kunniaksi se on nyt tässä, jogurttikastike joka sopii kalalle, lihalle, kasviksille, salaattiin, leivän päälle ja vaikka hampurilaisen väliin!

Tzatziki

1 ämpäri turkkilaista jogurttia

1 kurkku

2-6 valkosipulinkynttä

1,5rkl sitruunamehu/punaviinietikka

ripaus jauhettua valkopippuria, sokeria ja suolaa

Raasta kurkku ja valuta esim. tiheä verkkoisessa siivilässä. Painelemalla massaa saat nestettä paremmin irtoamaan lopuksi.

Raasta valkosipulit pieneksi. Määrä maun mukaan, mutta kyllä kunnon tzatziki vähän tujuutta kaipaa. 😉 Itse laitan normi kynsiä 5-6kpl ja kokonaisia isoja kynsiä 1-3kpl, riippuen niiden mausta ja laadusta.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkista maku. Parhaimmillaan tsatziki on kun saa makuuntua jääkaapissa muutaman tunnin tai vaikka seuraavaan päivään.

Ei muuta kuin nauttimaan!

Tarjoiluehdotus:

Vinkki!

Käytä kurkusta tulleet nesteet makuveteen tai smoothieen. 🙂

Reseptit, Uncategorized

Lämmittävä kookos-kanakastike

26 helmikuun, 201825 helmikuun, 2018 Jonna

Tämän viikon ja pakkasten iloksi ajattelin jakaa kanssanne ihanan lämmittävän ja maukkaan kookos-kanakastikkeen. Helppo ja mukava arkiruoka, jota syödessä makuhermot nauttivat makujen harmoniasta ja kylmyys kaikkoaa.

Kookos-kanakastike

400g maustamattomia kanasuikaleita

1 iso porkkana

1 keskikokoinen sipuli

2 valkosipulin kynttä

2cmx2cm pala tuoretta inkivääriä

1 pieni punakaali

1 punainen chili

1 limen mehu

1 kasvis- tai kanafondikuutio

1 purkki kookosmaitoa tai -kermaa

maizenaa tai vehnäjauhoa suurustamiseen

Kuori ja pilko vihannekset, raasta inkivääri. Itse tykkään jättää vihannekset melko krouviin kokoon, se lisää suutuntumaa. Mikäli perheessä on lapsia tai mausteille herkkiä kannattaa chili leikata renkaiksi. Näin se on helposti havaittavissa ja pois poimittavissa.

Kuumenna pannu ja lisää siihen tilkka oliivi- tai kookosöljyä.

Paista kanat kypsiksi, mausta mustapippurilla. Lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä. Porkkana, sipuli+valkosipuli, inkivääri, chili, kaali. Jokaisen lisäyksen jälkeen freesaa hetki, eli anna kasvisten paistua hetki.

Lisää limen mehu ja fondikuutio. Itse tykkään käyttää vaihtelevasti kasvis- ja kanakuutiota. Kokeilemalla löydät omaan makuusi sopivan. Lisää kookosmaito tai kookoskerma ja anna hautua 10-15min, älä keitä kovalla lämmöllä. Suurusta tarvittaessa. Vehnäjauhosuurustuksen on hyvä antaa ”kypsyä” 10min. Kookosmaidolla tulee kevyempi ja rakenteeltaan juoksevampi kastike. Kookoskermassa on raskaampi ja antaa ruoalla pehmeän paksumman rakenteen.

Tarjoile riisin, kvinoan, ohrasekoituksen tms. kanssa, maun mukaan.

Me, myself and I, Uncategorized

Poppajuomat ja muita flunssanhuuruisia ajatuksia

19 helmikuun, 201818 helmikuun, 2018 Jonna

Näin flunssakautena, itsekin nenä tukossa ja pää sumussa, on hyvä pysähtyä miettimään oloa helpottavia ”poppajuomia” ja muita konsteja.

Vanhan kansan mukaan liotellaan villasukkia viinassa ja sullotaan valkosipulia jalkapohjiin, juodaan lämmintä sipulimaitoa ja otetaan kunnon löylyt. Toimiiko kyseiset keinot? Täytyy myöntää etten tiedä, sillä en ole kokeillut. Saunaan ei uskalla kipeänä mennä, kun välimatka sohvan ja sängyn välilläkin tuottaa tuskaa. Tässä kohtaa kun nenänpielet punoittaa talouspaperin karheudesta ja ääni kävisi paremmin seksin myymiseen kuin ravintovalmennukseen alkaa olemaan valmis vaikka kylpemään tequilassa ja valkosipuleissa, jos se vaikka auttaisi.

Nykypäivänä on jo myönnetty, että c-vitamiinin ja sinkin hetkittäisellä ”ylitankkauksella” on vaikutusta flunssan kestoon. Eli kaivakaamme kellarista viime kesänä keitetyt viinimarjamehut ja kaapista kasa siemeniä.

Ohessa pari omaa tämän hetkistä suosikkiani flunssan tappoon:

Sitruuna-inkiväärivesi

1 kpl Luomu sitruunoita

2cmx2cm pala tuoretta inkivääriä

1,5l vettä

Purista sitruunan mehu kannuun. Kuori ja raasta inkivääri. Purista raasteesta neste kannuun sitruunamehun joukkoon. Lisää vesi ja nauti.

Inkivääri raaste kannattaa säästää ja hyödyntää esim. smoothieen tai teen hauduttamiseen. Mikäli kaipaat makeutta juomaan, niin kokeile steviaa tai hunajaa.

Sitruuna tuntuu antavan sopivasti energisyyttä ja inkiväärin väkevyys auttaa liman kanssa kamppailussa, näin sen ainakin itse koen.

Minttu-inkivääritee

1rkl kuivattua minttua tai kasa tuoreita lehtiä

1cmx1cm pala tuoretta inkivääriä

vettä

Kuori ja raasta inkivääri. Laita mintut ja inkivääriraaste teepannun (tai minkä tahansa astian) pohjalle ja kaada kuuma vesi (ei kiehuva) päälle. Anna hautua väh. 5min ja nauti. Mikäli et kaipaa sattumia juomaasi, niin kaada se mukiin siivilän läpi.

Mintun uskotaan ehkäisevän tulehduksia ja lisäävän vastustuskykyä, sekä auttavan vatsavaivoihin. Ei siis huono lisäys ruokavalioon flunssakauden ulkopuolellakaan.

Paranemisiin!

Mielipiteitä ruoasta, Uncategorized

Hyvä, paha, hiilihydraatti

12 helmikuun, 20185 helmikuun, 2018 Jonna

Nykyään törmää päivittäin eri dieetteihin, joissa vältellään pakonomaisesti hiilihydraatteja. Sosiaalisessa mediassa terveelliset elämäntavat yhdistetään hiilihydraattien välttelyyn ja gluteenittomien tuotteiden myynti on sen myötä räjähtänyt kasvuun. Mikä sitten hiilihydraatissa on niin kammottavaa? Onko monien mielessä gluteeniton ruokavalio muuttunut samaksi kuin hiilihydraatiton?

Sokeri ja valkoiset viljat, kerrassaan pahoja, se on iskostettu meidän jokaisen alitajuntaan. Kuitenkaan painonhallinnassa sillä ei ole ylitsepääsemättömän suurta vaikutusta, syötkö energiasi suklaapatukoilla vai porkkanoilla, kunhan et syö yli oman tarpeesi. Terveyden kannalta vaikutus on suurempi, lähinnä ravintokuidun ja muiden ravintoaineiden saannin kannalta, joskin silloinkaan, suklaapatukka silloin tällöin ei tuhoa elämääsi.

Normaalin ihmisen arjessa hiilihydraatit tuntuvat konkretisoituvan kahvileipään, jälkiruokiin, pikaruokaan ja naposteluun. Unohdetaan esim. kasvikset, marjat, hedelmät, pähkinät ja täysjyvätuotteet. Mielestäni tämän takia ihminen usein erehtyy ajatuksissaan ja kertoo olevansa vhh-dieetillä, koska karsii pois sokeria ja valkoista viljaa, tai on siirtynyt gluteenittomiin tuotteisiin. Gluteenittomat tuotteet = viljattomat tuotteet, hiilihydraatteja näistä ei ole taianomaisesti poistettu. Viljat on korvattu mm. maissilla, perunalla, siemenillä, riisillä, tattarilla jne.

Monet hiilihydraatin lähteet ovat terveydellesi erittäin hyviä ja mikään niistä (ellei ole yliherkkyyksiä) ei tuhoa elämääsi, niin kauan, kun niistä saatu energia menee kulutukseen.