Aikanaan kreetalla ihastuin tähän täyteläiseen kaikkialle sopivaan herkkuun. Suomeen tullessa aloin hiljalleen hiomaan reseptiä, joka miellytti makuhermojani. Juhannuksen kunniaksi se on nyt tässä, jogurttikastike joka sopii kalalle, lihalle, kasviksille, salaattiin, leivän päälle ja vaikka hampurilaisen väliin!
Tzatziki
1 ämpäri turkkilaista jogurttia
1 kurkku
2-6 valkosipulinkynttä
1,5rkl sitruunamehu/punaviinietikka
ripaus jauhettua valkopippuria, sokeria ja suolaa
Raasta kurkku ja valuta esim. tiheä verkkoisessa siivilässä. Painelemalla massaa saat nestettä paremmin irtoamaan lopuksi.
Raasta valkosipulit pieneksi. Määrä maun mukaan, mutta kyllä kunnon tzatziki vähän tujuutta kaipaa. 😉 Itse laitan normi kynsiä 5-6kpl ja kokonaisia isoja kynsiä 1-3kpl, riippuen niiden mausta ja laadusta.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkista maku. Parhaimmillaan tsatziki on kun saa makuuntua jääkaapissa muutaman tunnin tai vaikka seuraavaan päivään.
Ei muuta kuin nauttimaan!
Tarjoiluehdotus:
Vinkki!
Käytä kurkusta tulleet nesteet makuveteen tai smoothieen. 🙂
Ravinto Dweia 