Soijamarinadi on monikäyttöinen salaateissa ja lämpimissä ruuissa, kuten wokeissa. Marinadi säilyy jääkaapissa hyvin 1-2 viikkoa, joten ei haittaa vaikka sitä tulisi reilummin.
Soijamarinadi:
1dl rypsiöljyä
2-3rkl soijakastiketta
1rkl fariinisokeria
1 valkosipulinkynsi raastettuna
1x1cm pala inkivääriä raastettuna tai 0,5tl inkivääritahna
1tl seesaminsiemeniä
Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta. Alla olevassa kuvassa seesaminsiemeniä on käytetty ohjetta reilummin.
Salaatti:
1prk kikherneitä
1 pieni punasipuli
1 paprika
1 rasiallinen kirsikkatomaatteja tai 2-4 tomaattia
1 porkkana
6 pienehköä herkkusientä
2 appelsiinia
Parsakaalia
Salaattimixiä/ pinaattia/ rucolaa
Lohko herkkusienet eriliseen kulhoon ja mausta 2rkl soijamarinadia. Sekoita ja anna marinoitua n. 15min
Valuta ja huuhtele kikherneet ja siirrä ne salaattikulhoon. Mausta 1-2tl soijamarinadia. Kuori ja viipaloi punasipuli joukkoon. Pilko paprika ja tomaatit joukkoon. Kuori porkkana ja tee siitä ohuita lastuja kuorimaveitsen avulla.
Parsakaalin voit rouhia veitsellä sekaan sellaisenaan tai syvempää makua saat kun paahdat sitä hieman. 200c 5-10min.
Leikkaa appelsiineista kuori pois ja lohko haluamaasi kokoon. Itse olen nirsoilija ja fileoin kalvot pois. Mehu maustaa salaattia kivasti. Lisää lopuksi marinoidut herkkusienet.
Salaattimixiä ei kannata sekoittaa joukkoon, mikäli kaikkea ei syödä heti. Salaatti säilyy hyvä 2-3 päivää jääkaapissa. Salaattimix kannattaa lisätä suoraan lautaselle.
Lisukkeeksi vaikka kanaa tai lohta, paistettuna pannulla miedolla lämmöllä soijamarinadissa ”haudutellen”.
Myös erilaiset pähkinät ja siemenet sopivat salaatinjoukkoon hyvin, joskin rasvaa reseptistä löytyy ilmankin.
Ravinto Dweia 