Avainsana: iloaruoasta

Reseptit

Itämainen salaatti

Jonna

Soijamarinadi on monikäyttöinen salaateissa ja lämpimissä ruuissa, kuten wokeissa. Marinadi säilyy jääkaapissa hyvin 1-2 viikkoa, joten ei haittaa vaikka sitä tulisi reilummin.

Soijamarinadi:

1dl rypsiöljyä

2-3rkl soijakastiketta

1rkl fariinisokeria

1 valkosipulinkynsi raastettuna

1x1cm pala inkivääriä raastettuna tai 0,5tl inkivääritahna

1tl seesaminsiemeniä

Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta. Alla olevassa kuvassa seesaminsiemeniä on käytetty ohjetta reilummin.

Salaatti:

1prk kikherneitä

1 pieni punasipuli

1 paprika

1 rasiallinen kirsikkatomaatteja tai 2-4 tomaattia

1 porkkana

6 pienehköä herkkusientä

2 appelsiinia

Parsakaalia

Salaattimixiä/ pinaattia/ rucolaa

Lohko herkkusienet eriliseen kulhoon ja mausta 2rkl soijamarinadia. Sekoita ja anna marinoitua n. 15min

Valuta ja huuhtele kikherneet ja siirrä ne salaattikulhoon. Mausta 1-2tl soijamarinadia. Kuori ja viipaloi punasipuli joukkoon. Pilko paprika ja tomaatit joukkoon. Kuori porkkana ja tee siitä ohuita lastuja kuorimaveitsen avulla.

Parsakaalin voit rouhia veitsellä sekaan sellaisenaan tai syvempää makua saat kun paahdat sitä hieman. 200c 5-10min.

Leikkaa appelsiineista kuori pois ja lohko haluamaasi kokoon. Itse olen nirsoilija ja fileoin kalvot pois. Mehu maustaa salaattia kivasti. Lisää lopuksi marinoidut herkkusienet.

Salaattimixiä ei kannata sekoittaa joukkoon, mikäli kaikkea ei syödä heti. Salaatti säilyy hyvä 2-3 päivää jääkaapissa. Salaattimix kannattaa lisätä suoraan lautaselle.

Lisukkeeksi vaikka kanaa tai lohta, paistettuna pannulla miedolla lämmöllä soijamarinadissa ”haudutellen”.

Myös erilaiset pähkinät ja siemenet sopivat salaatinjoukkoon hyvin, joskin rasvaa reseptistä löytyy ilmankin.

Me, myself and I

Kevät, uuden kasvun aikaa

Jonna

Vaikka ei meillä täällä pohjolassa vielä lämpömittari suostu kohoamaan ja lunta tupruttaa, niin kevät tekee tuloaan. On aika suunnata katseet tulevaan satokauteen ja aloittaa valmistelut.

IMG_3246Itse rakastan yrttejä. Basilikaa, timjamia, rakuunaa, minttua, sitruunamelissaa, persiljaa, ruohosipulia ja monia muita. Halvimmaksi tulee, kun kasvattaa edes osan tarpeistaan itse ja samalla saa kaunista vehreyttä kotiin, parvekkeelle ja puutarhaan. Yrtit voi kasvattaa siemenestä ruukuissa, jolloinka kylvö aika alkaa olla ajankohtainen. Voi myös ostaa valmiita taimia, kaupan yrtitkin lähtevät useimmiten kasvamaan kun ne istuttaa. Minttu ja sitruunamelissa ainakin selviävät läpi talven (ulkonakin talvehtivat), joskus talvehtien ja joskus vehreinä.

 

Viimeisen vuoden aikana olen myös innostunut kokeilemaan eri viherkasvien kasvatusta kaupan hedelmien siemenistä. En ole mikään viherpeukalo, vaikka minä rakastan kasveja, ne eivät aina välitä minun rakkaudestani. Toistaiseksi ananas, jonka istutin viime keväänä ja avokado, jonka IMG_5845laitoin syksyllä ovat selvinneet hengissä ”hellässä” huomassani. Tomaatin onnistuin viime vuoden talvella idättämään hienosti ja lähti kasvuunkin, mutta ajoitus oli pielessä. Taimi ei selvinnyt kevääseen asti. Tänä keväänä ajattelin kokeilla sitrushedelmiä. Kasvien kasvatus kaupan hedelmien siemenistä on myös hauskaa koko perheen puuhaa ja varmasti opettaa lapsille kärsivällisyyttä, sekä onnistumisen iloa kasvien alkaessa kukoistaa.

Chili on myös helposti siemenestä kasvatettavissa, mutta itse olen sen ostanut valmiina taimena. Oma kärsivällisyyteni ei aina riitä kaikkeen.

Tänä keväänä on tarkoitus myös rakentaa ryytimaa. Täytyy vielä suunnitella mitä kaikkea sinne laittaa kasvamaan.

Kannattaa siis upottaa kädet multaan ja alkaa kylvö puuhiin. Täyttää ikkunalaudat, parvekkeet ja puutarhat kaikella herkullisella. Ei ole mitään parempaa kuin omista istutuksista saadut herkut ruokapöydässä. Tuorein yrtein maustetut ruoat ja salaatit, tuoreet porkkanat, retiisit ja tomaatit, sekä kaikki muu mitä kasvattaa haluaa ja pystyy. Mikäli sato on runsas, voi sitä kuivata tai pakastaa myös talveksi.

 

IMG_5847